Acest cupaj de Cabernet sauvignon (50%), Merlot (32%) și Syrah (18%) este un vin fructat și complex, de culoarea rubinului.
Acest vin catifelat, în care Merlot-ul reușește să îmblânzească Cabernet Sauvignon-ul, oferă arome pline, fructate și un gust elegant, persistent de prune coapte și dulcețuri.
Acest vin poate fi consumat în prezent, dar cu toate acestea are un potențial de păstrare între 3 și 8 ani.
Etapele principale de realizare ale vinului:
- Vendange manuelle, en cagette,
- Macération pré fermentaire pendant 4 jours pour extraire couleur et arômes;
- Fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes,
- Macération post-fermentaire pendant 10 jours pour extraire les tanins,
- Fermentation malolactique réalisée avec des bactéries autochtones ;
