Vigne et Terroir
Au domaine Catleya, nous respectons la nature, les hommes, la vigne et sa production.
Depuis 2021, le domaine Catleya est en conversion vers l’agriculture biologique, à la vigne comme au chai, afin de concrétiser nos efforts par la certification d’un organisme agréé.
Le sol
Pour la vigne, le sol est à la fois le substrat sur lequel elle se développe, mais aussi sa source principale d’alimentation. Nous apportons une très grande attention à l’entretien de cet élément.
Les sols du domaine sont des brunisols argilo-limoneux, riches en fer. Ils sont situés sur des côteaux orientés soit plein Est, soit plein Sud.
Le sol est constitué majoritairement d’argiles, entre 20% et 45% suivant les horizons. Ces argiles fournissent à la vigne une alimentation hydrique continue et modérée pendant sa période de croissance, de mai à juillet.
L’augmentation verticale du taux d’argile accroît la densité du sol. Le développement du système racinaire devient plus difficile, la profondeur augmentant. La pousse se fait donc préférentiellement dans les premières dizaines de centimètre du sol. Du fait d’une densité élevée de plantation, il se crée une concurrence entre les racines de chaque cep. Cette concurrence limite la vigueur de la vigne et privilégie qualité et concentration des raisins.
Le climat
Situé sur le 45e parallèle, au piémont des Carpates, Corcova possède un climat continental parfaitement adapté à la production de raisins de cuve de grande qualité.
Les précipitations moyennes annuelles sont comprises entre 500 et 800 mm.
Les vignes sont toutes plantées sur des coteaux, ce qui évite toute stagnation d'eau dans le sol. Ils sont également entourés de forêt, ce qui permet un fort refroidissement de l'air les nuits d'été, situation très favorable pour obtenir une bonne maturité des raisins, et surtout de leurs tanins.
Les variations annuelles de ce climat vont façonner les caractéristiques de chaque millésime produit.
La vigne
Les cépages plantés au domaine Catleya sont: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Fetească Neagră, Fetească Regală, Fetească Albă.
Tous adaptés aux conditions pédo-climatiques de l’appellation Corcova, ils révèlent entièrement leurs potentialités grâce aux choix techniques définis lors de l’installation du vignoble.
En effet:
- ils ont été greffés sur des porte-greffes adaptés au type de sol et conférant au cépage une faible vigueur, synonyme de faibles rendements.
- ils ont été plantés à une densité élevée (entre 6.535 et 10.000 ceps/ha) et suivant une orientation idéale Sud / Sud Est.
- la très grande hauteur du palissage et donc de la surface foliaire, permet aux raisins de bénéficier d’une capacité photosynthétique élevée.
Le travail des hommes
Tout au long de l'année, l'équipe de Catleya accompagne le vignoble de manière raisonnable et minimaliste pour l'aider à produire les meilleurs raisins possibles.
Ainsi:
- les apports organiques, si nécessaires, se font sous forme de fumier de vache ou de marc décomposé.
- les traitements, indispensables pour protéger la vigne contre le mildiou et l'oïdium, sont limités au strict minimum et exclusivement réalisés avec des produits biologiques.
- les travaux tels que taille, épamprage, liage, relevage et entretien du sol sous le cep sont réalisés à la main avec le plus grand soin.
- les vendanges sont manuelles, et les raisins sont transportés dans des petites cagettes pour respecter leur intégrité.
