" En habit de pourpre foncée, son nez délicat annonce d'entrée le juteux du cassis et la cerise pulpeuse, teintées de réglisse et violette. Tantôt aérien, tantôt typé, il rappelle aussi une pointe fumée, une touche de chocolat. Vin sec, de mise en bouche ample, sa chair se contre- balance de fraîcheur par son acidité soutenue. Texture lisse et soyeuse, tenue par un grain de tanin fin, subtilement ferme, ses parfums de bouche se montrent réglissés, épicés, le fruit noir s´entrelaçant de violette, avec une touche cacao en finale : Postgustul este generos, savuros, persistent și plin de caracter. „
Julia Scavo, DipWSET
Edition limitée, 1202 bouteilles.
Les bouteilles sont livrées dans une boite en bois de 1, 3 sau 6 sticle, la alegere.
LES GRANDES ÉTAPES DE L’ÉLABORATION DE CE VIN
- Les raisins ont été vendangés et égrappés à la main, grain par grain ;
- Fermentation alcoolique réalisée avec des levures indigènes en fûts de chêne roumain de 400 L;
- Macération post-fermentaire pendant 8 jours pour extraire les tanins,
- Fermentation malolactique réalisée avec des bactéries autochtones ;
- Vieillissement en 3 fûts de chêne roumain de 400 L, pendant 24 mois.
