„Învăluit în purpură profundă, vinul prezintă un olfactiv delicat cu deschidere spre coacăze negre suculente și cireșe, cu tente de lemn dulce pe fundal floral de violete. Subtil, dar tipic, debordând de personalitate, amintește și ceva note afumate, unele nuanţe de ciocolată. Un vin sec, cu un prim contact amplu, texturat, corpul său cărnos este contrabalansat de prospeţimea vibrantă. Textura este lină și mătăsoasă, susținută de taninuri ușor ferme, însă cu granulație fină. Aromele indică lemn dulce, condimente și o mulțime de fructe negre întrepătrunse cu violete și un dram de cacao. Postgustul este generos, savuros, persistent și plin de caracter. „
Julia Scavo, DipWSET
Ediție limitată: 169 sticle.
Sticlele sunt livrate în cutie de lemn individuală.
ETAPELE PRINCIPALE DE REALIZARE ALE VINULUI:
- Strugurii au fost culeși și desciorchinați manual, bob cu bob;
- Fermentația alcoolică realizată cu drojdii autohtone în butoaie de stejar românesc de 400 l;
- Macerare post-fermentativă de 8 zile pentru extragerea taninurilor;
- Fermentația malolactică realizată cu bacterii autohtone;
- Maturare în 3 butoaie de stejar românesc de 400 L, timp de 24 luni.
