Ce vin, élaboré à partir de raisins Syrah, à la couleur violine, présente une structure tannique ronde et équilibrée, spécifiques du cépage, et renforcée par un élevage en fûts de chêne roumain.
Le nez est complexe, avec des notes de fruits rouges et de thym frais, suivies d'arômes de chocolat et d'épices douces en finale.
Edition limitée, 6.672 bouteilles.
LES GRANDES ÉTAPES DE L’ÉLABORATION DE CE VIN
- Vendanges manuelles en cagettes et tri sur table vibrante,
- Macération pré-fermentaire pendant 9 jours pour extraire couleur et arômes,
- Fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes,
- Macération post-fermentaire pendant 12 jours pour extraire les tanins,
- Fermentation malolactique réalisée par des levures indigènes,
- Elevage de 10 mois (80% du volume en cuves inox et 20% du volume en barriques neuves de 225 L, fabriquées à partir de chêne roumain).
