Ce vin rouge est un assemblage de Merlot (60%) et de Cabernet Franc (40%).
Le cabernet franc donne au nez un caractère floral et vif. Le merlot joue pleinement son rôle, apportant en arrière-plan des notes plus riches de mûres et de cassis. Le boisé apporte des notes discrètes de vanille et de chocolat noir.
Cette symbiose parfaite des cépages avec le chêne roumain se retrouve en bouche, où force et fraîcheur se conjuguent pour un meilleur résultat. La texture est mătăsoasă, les tanins ciselés et une longue finale qui promet un bel avenir.
Structuré autour d'une forte présence fruitée (cassis, myrtille, canneberge et mûre), le bouquet est renforcé par de discrètes notes de vanille et de chocolat noir. L'attaque s'ouvre sur une bouche d'une rare harmonie, soutenue par des tanins soyeux qui servent les saveurs fruitées et poussent la finale très, très loin.
Édition limitée, 2.299 cols.
LES GRANDES ÉTAPES DE L’ÉLABORATION DE CE VIN
- Vendange manuelle, en cagette,
- Macération pré-fermentaire pendant 10 jours pour extraire couleur et arômes,
- Fermentare alcoolică realizată cu drojdii autohtone,
- Macération post-fermentaire pendant 10 jours pour extraire les tanins,
- Fermentation malolactique réalisée avec des bactéries autochtones ;
- Élevage en barriques neuves de chêne roumain de 225L pendant 18 mois.
